Receitas
Berinjela Recheada
Cocção: 20 minutos
Preparo: 5 minutos
Rende: 6 pratos
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias
2 xícaras de farinha de rosca
1 talho de alho poró
100g de queijo parmesão ralado
100g de bacon em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
¾ de xícara de Azeitonas Verdes Recheadas Rivoli
1 colher de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Rivoli
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados


Modo de Preparo:
1 – Retire o talo das berinjelas e corte-as ao meio. Escalde-as em água fervente por 3 minutos. Retire o miolo e reserve.

2 – Em uma frigideira doure o bacon, a cebola e o alho. Acrescente as azeitonas, a salsa e a farinha. Junte a manteiga e mexa até formar uma farofa.

3 – Recheie as berinjelas com a farofa. Em uma forma untada com azeite, disponha as berinjelas e salpique com queijo parmesão, leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos.